• Inspirasi

    Apa yang Dimasak Akhir Pekan Ini?

     Selamat pagi. Gabrielle Hamilton kami membuat argumen yang kuat untuk memasak bahu babi di atas panggangan outdoor akhir pekan ini, bahkan jika – dan mungkin terutama jika – kacanya nol dan ada salju di bawah kaki. “Mungkin aku bisa membujukmu untuk mengingat kesengsaraan memanggang di siang Agustus yang tebal dan menindas,” tulisnya dalam kolom “Makan” untuk The Times. “Keringat yang menetes di bagian belakang lututmu saat kau berdiri di atas ketel batu bara panas putih itu. Kelembabannya sangat tergantung sehingga asapnya tidak bisa membumbung atau berputar dan justru menempel pada Anda, menyengat mata Anda – dan juga semua orang. Telapak tangan dan buku-buku jari Anda hangus saat Anda menyiram…

  • Dapur

    Dapur Modern Seorang Koki

    Bagi banyak koki, Januari membawa tekad baru ke tujuan abadi: memiliki dapur yang lengkap. Anda mungkin menginginkan sistem rak dan bahan-bahan curah, dan membuat wadah baru yang berkilau untuk menyimpannya. Tetapi lihat lebih dekat pada katalog dan posting Instagram itu, dan tanyakan pada diri Anda: Apakah toples rempah-rempah saya benar-benar cocok? Apakah saya benar-benar perlu menyimpan apel di keranjang gantung? Seringkali, idenya adalah tentang dekorasi, bukan memasak. Dapur yang benar-benar fungsional mungkin tidak terlihat sempurna. Tapi itu bisa menjadi kunci untuk lebih banyak dan lebih baik memasak – selama isinya sesuai dengan gaya dan keterampilan memasak Anda, sehingga Anda benar-benar menggunakan apa yang ada di dalamnya. Sebuah dapur tradisional Inggris…

  • Aneka Kue

    New York Mendapat Kelompok Roti Baru Dari Luar Negeri

    New York tidak kekurangan roti kecil buatan sendiri, tetapi dalam beberapa tahun terakhir kota ini telah menarik sejumlah rantai bertuliskan nama asing: Maison Kayser dari Perancis, Le Pain Quotidien dari Belgia, Breads Bakery dari Israel, dan lainnya dari Jepang dan Korea. Sekarang gelombang baru toko roti luar negeri sedang dalam perjalanan, dari Australia, Italia dan Skandinavia, sebagian besar dengan format yang sama – sebuah gerai ritel, area tempat duduk dan toko roti di belakang – dan beberapa dengan rencana untuk ekspansi lebih lanjut. Rye adalah pilihan utama di Ole & Steen, rantai lebih dari 90 toko roti dan kafe di Denmark dan Inggris, sekarang siap untuk dibuka Kamis di dekat…